El germen es la parte más nutritiva del trigo y es una importante fuente de proteínas e hidratos de carbono.

Es un tipo de alimento muy rico y beneficioso para el organismo, destaca su alto aporte en vitamina E, que evita que se destruya la vitamina A, además de ser un regenerador de los tejidos, muy útil para mantener una musculatura en perfectas condiciones, así como las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón.