Las lentejas negras (caviar) tipo beluga se caracterizan por su pequeño tamaño y por ser la variedad de lentejas más rica en proteínas. Estas no pierden la piel en la cocción.

 Beneficios 

• Son ricas en hierro, fibra, hidratos de carbono, vitaminas, proteínas y minerales.
• Altamente recomendado para personas con problemas digestivos, ya que son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Además, son ricas en fibra y almidones por lo que generan una sensación de saciedad duradera y previenen el estreñimiento.