La harina de alforfón o trigo sarraceno, es molienda de grano, en molino de piedra.
La harina es rica en proteínas, aminoácidos y vitaminas.
En 500 ml de agua. Se reemplaza por la harina blanca en repostería.
Su consumo es ideal para personas que deseen mejorar su calidad alimenticia, personas mayores, convalecientes, y embarazadas por su contenido de ácido fólico, deportistas, en dietas hipocalóricas y dietas libre de gluten.
